Ruccolapesto

Denna pesto är perfekt till allt! Man kan ha den som dressing, man kan blanda den med turkisk yoghurt och ha till grillat, man kan blanda den med keso och ha på mackor. Den stryker din tvätt, den botar cancer, den är, kort sagt, fantastisk.



1 påse ruccola
1 vitlöksklyfta
saften från en citron
olivolja
salt
svartpeppar

Grovhacka ruccolan och vitlöken. Mixa tillsammans med citronsaft och så mycket olivolja som behövs. Smaka av med salt och peppar.

(På bilden ser ni tomater, avocado och fetaost blandat med peston, samt lättkokt sparris och stekt lammchorizo.)