Melonsallad med cous cous och skinka

Detta är en väldigt fräsh och god maträtt. Man blir lagom mätt och på intet vis tung i magen. Laga inte denna rätt innan du ska på fest. Det slutar bara med att du äter upp värdens alla chips. Ta då en pizza istället. Men en vardagskväll eller som lunch blir det helt perfekt.



1 dl cous cous
1 halv melon
1 röd chilifrukt
7 cm gurka
1 stor tomat
1 näve färsk basilika
1 citron
1 lime
2 msk olivolja
1 krm spiskummin
salt
peppar

Häll ca 2 dl kallt vatten över cous cousen och låt stå och dra ca en halvtimme. Tärna melon, gurka och tomat. Finchacka chilin och basilikan. Pressa saften ur citronen och limen. Tillsätt olivolja, spiskummin, salt och peppar. Blanda samtliga ingerdienser och dressingen i en skål. Servera med ett par skivor lufttorkad skinka.